TRIK RAHASIA MEMBUAT ROTI MANIS ENAK DAN EMPUK

Bisa dibilang, roti merupakan salah satu makanan yang memiliki sejarah panjang. Kehadirannya sejak ribuan tahun lalu membuat roti menjadi salah satu jenis panganan yang tak lekang oleh waktu. Awalnya, roti dibuat dengan gandum yang ditumbuk dan diolah dengan air hingga berbentuk adonan. Adonan tersebut dibakar dalam tungku dan hasilnya menjadi roti yang keras dan tahan lama.

Seiring berjalannya waktu, roti sudah mengalami banyak evolusi, jenis-jenisnya sendiri pun sudah mengalami perkembangan. Masyarakat Indonesia lebih menyukai roti dengan tekstur yang lembut dan manis, berbeda dengan negara Eropa yang menyukai roti bertekstur keras.

Roti Manis sangat digemari di Indonesia karena cocok dengan lidah dan selera masyarakat. Hal ini dapat menjadi peluang bisnis bagi anda untuk memenuhi kebutuhan roti manis. Tapi sebelumnya, anda tentu harus mengerti bagaimana cara membuat roti manis yang enak dan empuk. Simak, tips dan trik berikut ini untuk membuat roti manis anda menjadi empuk dan lezat! 

Resep Cara Buat Roti Bakery

Bahan-bahan

 

1. 300 gr tepung pro tinggi (cakra kmbr)
2. 200 ml air
3. 1 sdt ragi
4. 1 sdt garam
5. 3 sdm gula
6. 3 sdt butter suhu ruang
7. Isian
8. 7 potong Sosis
9. potong Keju slide/keju
10. Bahan taburan
11. Oregano
12. Bahan olesan
13. 1 bj Kuning telur
14. Note : ragi,gula,garam campur semua di wadah lain

Jenis-Jenis Roti

1. Roti Tawar

Roti tawar terbuat dari tepung terigu dan berwarna putih. Roti ini mengandung serat, vitamin B, zat besi dan zat mikro baik lainnya.  Roti tawar bisa dimakan langsung atau menggunakan mentega, coklat atau selai buah. Roti ini sangat popular di konsumsi oleh orang Amerika sejak tahun 1941 dan kini juga populer di seluruh dunia.

2. Roti Gandum

Roti gandum merupakan roti bertekstur kasar dengan warna coklat. Jenis roti ini kaya akan serat dan warna coklatnya berasal dari serealin yaitu lapisan sel yang terdapat pada sereal. Kandungan serat yang banyak pada roti gandum, sangat baik untuk menu diet. Roti gandum banyak diproduksi di Australia dan Amerika.

Perbedaan Roti/bread , Cake dan Kue Kering/cookies

Perbedaan Roti/bread , Cake dan Kue Kering/cookies | roti merupakan salah satu makanan yang sangat diketahui oleh banyak orang, kalau tidak salah roti pertama kali dibuat di daerah mesir, dan kini roti sudah menyebar keseluruh pelosok dunia, dengan varian tertentu dan jenis yang bermacam-macam, tapi tahukah anda bahwa sebenarnya roti dibagi menjadi 
tiga keluarga besar, yaitu  :

- roti (bread)

- cake (cake)

- kue kering (cookies)

Bagi anda yang belum mengetahui apa perbedeaan dinatara ketiganya berikut ini perbedaannya.

Pengertian dan Fungsi Backry

Bakery merupakan bagian dari pastry yang bertanggung jawab pada pembuatan bread, Danish, croissant dan product-product yang lain dan disajikan setelah di oven atau baking. 

Pada bakery setelah proses cooking masih diperlukan penanganan lagi seperti memberi rasa dan tampilan sesuai dengan keperluan.

 

 

Adapun fungsi Bakery adalah untuk membuat produk untuk breakfast, buffet, a la carte dan produk yang dibuat untuk dijual kembali juga untuk membuat produk yang dipesan khusus oleh tamu misalnya: Birthday cake, Wedding cake, Natal, Lebaran, dll.

Resep Aneka Macam Pastry

 

Bolen Pisang Coklat Keju (Puff Pastry)

 

Bahan-bahan

 

1. 2 lembar Puff Pastry
2. 2 Buah Pisang Raja (selera)
3. Keju
4. Batang Coklat
5. 1 buah Telor
6. Terigu
7. Mentega
8. 3 buah Sosis Sapi/Ayam

Langkah-langkah

 

1. • Puff Pastry dibagi 4, kalo saya yang satu lembar buat bolen pisang, yang satu lembar lagi buat isi sosis keju. sisanya saya simpan.

Aneka Jenis Olahan Puff Pastry

Puff pastry merupakan adonan dasar yang dibuat tanpa ragi dan memiliki tekstur berlapis-lapis serta renyah saat digigit. Lapisan yang terlihat seperti lembaran adonan yang menumpuk tersebut, tercipta dari penggunaan korsvet atau lemak puff yang dioleskan beberapa kali pada permukaan adonan setelah dipipihkan. Kreasi yang dihadirkan dari adonan kulit puff pastry pun sangat beragam. Berikut kami sajikan aneka kreasi bentuk dan isi puff pastry yang dapat Anda coba di rumah.

Jenis-jenis Pastry

A. Pastry beragi

Untuk jenis pastry beragi ada 2, yaitu:

1- Croissant pastry

Croissant pastry memiliki bentuk yang lebih mirip ke bulan sabit. Oleh karena itu, croissant juga disebut dengan roti bulan sabit. Pastry yang satu ini menggunakan adonan beragi dan dilapisi dengan puff pastry.

2- Danish pastry

Danish pastry atau kue denmark adalah pastry yang kulitnya berlapis-lapis. Danish pastry juga menggunakan adonan yang ditambah dengan ragi. Namun untuk lama pengistirahatan danish pastry tidak selama croissant pastry. Jadi tekstur lebih lunak dibandingkan croissant pastry.

Macam-macam Jenis Pastry

Pastry merupakan jenis makanan yang terbuat dari perpaduan antara tepung terigu, air, lemak dan telur. Setiap takaran bahan yang digunakan untuk menghasilkan adonan yang nikmat perlu diperhatikan dengan baik supaya tekstur dari resep yang anda buat memiliki cita rasa yang sesuai dengan selera anda. Ada banyak produk turunan yang termasuk ke dalam jenis makanan yang satu ini sehingga anda bisa mencobanya satu per satu untuk mengetahui mana jenis yang paling anda sukai.

Produk patiseri ada yang menggunakan ragi dan ada yang tidak. Rata-rata produk memiliki tekstur yang renyah namun mempunyai rasa yang berbeda satu sama lain. Berikut ini jenis-jenis produk yang perlu diketahui para pecinta dunia baking, yaitu:

Pengertian Pastry

Pastry adalah Jenis olahan makanan dari beberapa kombinasi bahan yang pada umumnya berasa manis yang biasanya mengandung lemak dan biasanya melalui tahap pembakaran, jenis makanan ini biasanya disajikan untuk dessert.

Berdasarkan pada asal katanya pastry berasal dari kata paste yang berarti campuran tepung terigu, cairan dan lemak. Pembuatan pastry mengacu pada berbagai adonan (paste and dough) dan banyak lagi produk turunannya. Produkpastry ada yang menggunakan ragi dan ada juga yang tidak menggunakan ragi. Pada umumnya produk pastry bertekstur crispy, adonan tidak kalis. Namun, beberapa produk pastry membutuhkan adonan yang kalis saat diroll seperti Danish pastry, Croissant, Puff pastry.